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치맥은 가라, 이제는 와치의 시대다!

고가의 주류로 인식되었던 와인은 최근 다양한 품종이 나오며,

비교적 저렴한 가격으로 점점 많은 사람들에게 사랑 받고 있는데요.

와인처럼 발효 과정을 거쳐 다채로운 맛을 내는 치즈는

와인과 가장 잘 어울리는 안주로 손꼽힌답니다.

이번 포스팅에서는 찰떡궁합인 와인과 치즈의

베스트 조합에 대해서 알아보도록 하겠습니다.





이젠 와치의 시대! 찰떡궁합 와인과 치즈의 베스트 조합은?





#1. 와인의 대표, 쌉쓰름한 ‘레드 와인’





‘와인’하면 제일 먼저 떠오르는 것은? ‘레드 와인’이죠!

사람들이 가장 보편적으로 즐기는 레드 와인은

붉은 빛 색깔이 매력적인데요.


자줏빛이나 보라색에 가까울수록 숙성 기간이 짧고, 

오렌지색이나 벽돌색에 가까울수록 

숙성 기간이 긴 와인이라고 합니다. 





레드 와인은 포도 껍질이나 씨앗, 줄기에서 추출되는

‘타닌’ 성분으로 인해 떫거나 다소 거칠 수 있지만, 

숙성을 통해 맛이 부드럽게 변하는 것이 특징인데요.


주로 드라이하고 향이 풍부한 레드 와인과 

잘 어울리는 치즈는 

하드 타입의 경성 치즈라고 할 수 있겠습니다.





짭쪼름한 맛이 특징인 경성 치즈가 레드 와인과 만나면 

와인과 치즈의 맛이 충돌하지 않되, 

식감과 풍미가 더욱 살아나는데요.


대표적인 경성 치즈는 에멘탈 치즈나 고다 치즈로,

정육면체 모양으로 썰어 그대로 한 입에 넣어도 좋고,

크래커에 올려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.




#2. 상큼하고 신선한 ‘화이트 와인’





보통 청포도의 즙으로 제조되는 

‘화이트 와인’담백하고 산뜻한 맛을 자랑하는데요.

서서히 낮은 온도에서 발효되기 때문에,

마심과 동시에 은은한 과일 향을 느낄 수 있답니다.





알코올 도수가 낮고 상큼한 맛으로 식욕을 돋아,

식전주로도 좋은 화이트 와인

어떤 치즈와 함께 즐겨야 할까요?


하드 타입이 잘 어울렸던 레드 와인과는 달리,

화이트 와인은 부드러운 느낌의 연질 치즈와 찰떡 궁합인데요.





대표적인 연질 치즈는 브리 치즈로,

깊고 부드러운 맛이 화이트 와인과 잘 어울린답니다.

브리 치즈는 치즈의 여왕이라고 불릴 만큼 매우 인기가 좋은데요.


또 다른 연질 치즈인 카망베르 치즈는 

나폴레옹이 좋아했을 정도로,

고소하고 부드러운 맛으로 사랑 받은 연질 치즈입니다.

냉장고에 미리 보관해 둔 차가운 화이트 와인으로

부드러운 연질 치즈를 곁들여 식욕을 돋궈보면 어떨까요?




#3. 디저트처럼 달콤한 '로제 와인'





묘한 선홍빛의 색깔로 여심 저격 하는 '로제 와인'!

로제 와인은 누구나 쉽게 즐길 수 있을 만큼 달달한 맛의

스위트 와인인 경우가 대부분인데요.


발효 과정에서 당분을 완전히 발효시키지 않아,

포도당의 단맛이 비교적 많이 남아 있기 때문에

처음 와인을 마시더라도 거부감 없이 즐길 수 있답니다.





다만 와인 자체의 단맛이 음식의 맛을 방해할 수 있기 때문에

식후 디저트 와인으로 이용하는 것이 좋은데요.

‘블루 치즈’는 화이트 와인의 단 맛을 중화시켜 

뒷맛이 깔끔하게 남을 수 있도록 돕는답니다.





블루 치즈의 푸른 곰팡이가 처음에는 낯설겠지만, 

푸른 곰팡이 부분이 제일 맛있는 부분이라는 사실!

한번 맛 보면 오랜 시간 숙성된 참맛에 빠져드는데요.


식사가 끝났어도 여전히 뭔가 아쉽다면

디저트로 로제 와인과 블루 치즈의 조합에 

도전해 보는 건 어떨까요?




#4. 톡톡! 터지는 '스파클링 와인'





톡 쏘면서 거품이 나는 ‘스파클링 와인’

스위트 와인에 못지 않은 비교적 높은 당도로,

음료수인지, 술인지 헷갈릴 정도랍니다.






완성된 와인을 다시 발효시켜 탄산가스를 가득 채움으로써

풍부한 과일 향톡톡 튀는 스파클링이

조화를 이루어 미각을 자극하는데요.


부드러운 ‘크림 치즈’는 스파클링 와인에 

촉촉하게 녹아들어 환상의 궁합을 자랑한답니다.





에피타이저 혹은 디저트로도 손색이 없는

스파클링 와인과 크림 치즈의 조합!

입 안에서 사르르 녹는 크림 치즈, 더 이상 말이 필요 없겠죠?


다만 크림 치즈의 유통 기한이 

다른 치즈보다 비교적 짧은 것을 고려해,

긴 시간 동안 보관 하지 않도록 유의해 주시는 것이 좋겠습니다.





와인과 치즈를 즐기고 싶다면? 이마트로 가자!





와인과 치즈의 조합에 푹~ 빠져들었다면

오늘부터 도전해 보시는 건 어떨까요?

국내 대표 대형 마트 이마트에는 

치즈와 와인 코너가 각각 별도로 마련되어 있어,

다양한 종류의 제품들을 만나볼 수 있는데요.





아무리 먹어도 아쉽고, 다양한 종류를 모~두 맛 보고 싶은 

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